Kappes, Klöße, Kokosmilch: Saibling-Avocado-Tartar

Kappes, Klöße, Kokosmilch: Saibling-Avocado-Tartar

Audio | 23.04.2022 | Dauer: 00:02:31 | SR 3 - Barbara Grech

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Frischer Saibling - nicht gekocht, nicht gedünstet, nicht gebraten, sondern quasi nur mit Zitrone "gegart". Der Fisch aus regionaler Zucht, dazu frische Avocado, Kräuter und Gewürze und fertig ist eine Süßwasserfisch-Speise vom Feinsten.

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