Schlagwort: Kappes

Das Team der Falafel-Manufaktur

Audio | 14.05.2022 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Lena Schmidtke "Kappes, Kl├Â├če, Kokoksmilch": Die Falafel-Man...

Die Falafel-Manufaktur ÔÇ×Mak SaadÔÇť in Schwalbach. Hier werden seit Februar letzten Jahres Falafel aus frischem Gem├╝se produziert. Inhaber ist Harun Saad. Schon seit Vater hat vor 20 Jahren Falafeln produziert und in der Region vermarktet, Mitte der 2010er ...

Lachscarpaccio

Audio | 07.05.2022 | Länge: 00:01:55 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Lachscarpaccio

Der Doktorenhof in Venningen in der Pfalz stellt edelste Essige her. SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech hat sich in dem barocken Essig-Weingut zeigen lassen, wie aus Wein Essig wird und gleich auch noch zwei Gerichte mitgebracht, bei denen edle Essigtropfen ...

Essig vom Doktorenhof (Foto: Doktorenhof/Marcus Scheuermann, Digital Artist)

Audio | 30.04.2022 | Länge: 00:02:10 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Der Essig vom Dokt...

Alles Essig! Diese Redensweise steht normalerweise f├╝r nichts Positives. Aber im Fall des Doktorenhofes in Venningen in der Pfalz ist das Motto "alles Essig" eine kulinarische Offenbarung und Programm. SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech hat einen kulinarisch...

Essig als Aperitif (Foto: Doktorenhof/Marcus Scheuermann, Digital Artist)

Audio | 30.04.2022 | Länge: 00:02:40 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Essig als Aperitif

In dem barocken, ehemaligen Weingut im pf├Ąlzischen Venningen wird seit Jahren hochwertiger Essig produziert. Es ist eine Manufaktur f├╝r au├čergew├Âhnliche Essig-Kreationen von hoher Qualit├Ąt. Georg Wiedemann hat aus dem Anwesen ein Essig-Paradies gemacht. E...

Saibling-Avocado-Tartar

Audio | 23.04.2022 | Länge: 00:02:31 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Saibling-Avocado-T...

Frischer Saibling - nicht gekocht, nicht ged├╝nstet, nicht gebraten, sondern quasi nur mit Zitrone "gegart". Der Fisch aus regionaler Zucht, dazu frische Avocado, Kr├Ąuter und Gew├╝rze und fertig ist eine S├╝├čwasserfisch-Speise vom Feinsten.

Ger├Ąucherter Wels auf Kartoffelwaffel mit Schmandcr├ęme

Audio | 23.04.2022 | Länge: 00:02:25 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Ger├Ąucherter Wels ...

Delikate Fischgerichte - und zwar nicht aus dem ├╝berfischten Meer, sondern aus regionaler Zucht. Wie w├Ąr's zum Beispiel mit einem Wels aus Saarburg? Anja Faust-Spanier vom Landhauses Spanier zeigt SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech, was man aus Wels, der am...

Bouillarbaisse, Regenbogenforelle, scharfe Rouille

Audio | 16.04.2022 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Bouillabaisse aus ...

Forelle oder Saibling sind eine echte Alternative zu Lachs und Co. Un d dabei nachhaltig und regional. SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech hat mit Anja Faust-Spanier in K├╝che des Landhauses Spanier in Otzenhausen eine Forellen-Bouillabaisse zubreitet. Die For...

Forellen

Audio | 16.04.2022 | Länge: 00:02:41 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Die Fischzucht Ros...

In der Fischzucht Rosengarten hat man sich auf S├╝├čwasserfisch spezialisiert und betreibt zudem professionelle Fluss-Fischerei an Saar und Mosel. In der Fischzucht gibt es vor allem Forelle, Lachsforelle, Saibling, Lachs, Wels und St├Âr. SR 3-K├╝chenchefin ...

Drehstart

Audio | 09.04.2022 | Länge: 00:02:12 | SR 3 - Lisa Krauser Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Drehstart "Mit Her...

Fu├čball und gutes Essen - wie passt das denn zusammen? Richtig gut! Im Ludwigspark-Stadion war am 4. April start f├╝r die Dreharbeiten zur 8. Staffel der beliebten SR-Kochsendung "Mit Herz am Herd" mit Sterne-Koch Cliff H├Ąmmerle und seinen " Kochlehrlingen...

Cliff H├Ąmmerles Currywurst

Audio | 07.04.2022 | Länge: 00:02:24 | SR 3 - Lisa Krauser Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: H├Ąmmerles Currywur...

Es geht um die Wurscht! Genauer gesagt, um die Currywurst! Die hat Cliff H├Ąmmerle beim Drehstart der 8. Staffel "Mit Herz am Herd" im Ludwigsparkstadion zubereitet. Dass diese Wurst keine Nullachtf├╝nfzehnwurst ist, versteht sich von selbst.