SR-Audiothek.de: Übersicht: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Mehlknepp

Sie sind ein Klassiker: die Mehlknepp. Eine typische Hausmannskost und diesseits wie jenseits der Mosel gleichermaßen beliebt. SR-Küchenchefin Barbara Grech hat sich vom Perler Koch Frederik Theis zeigen lassen, wie er sie zubereitet.

Länge: 00:04:29 | Datum: 14.03.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Grünkern - ein ver...

Während Grünkern in Süddeutschland und der Schweiz immer noch ein fester Bestandteil der Küche ist, spielt das Korn bei uns heute so gut wie keine Rolle. Grünkern ist es aber durchaus wert, nochmal entdeckt zu werden.

Länge: 00:02:13 | Datum: 07.03.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Grünkernstäbchen

Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, der getrocknet und geröstet wird. Deshalb hat er dieses unvergleichliche Röstaroma. Wie man daraus goldbraun gebratene Grünkernstäbchen zaubert, das verrät Sigrune Essenpreis vom Landgasthof Paulus in Sitzerath.

Länge: 00:02:24 | Datum: 07.03.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Panisse mit Choriz...

Im Saarland sind derzeit die Hülsenfrüchte-Wochen. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auch auf Kichererbsen - zum Beispiel für Panisse. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Anna Keller von Werns Mühle zeigen lassen, wie es geht.

Länge: 00:03:30 | Datum: 28.02.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Linsensalat auf Pa...

Es dreht sich alles um das Ei bei Kappes, Klöße, Kokosmilch. Köchin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen und SR 3-Küchenchefin Barbara Grech geben eine kleine Warenkunde und wagen sich an eine kniffelige Eierspeisen: das pochierte Ei

Länge: 00:02:16 | Datum: 14.02.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Eier-Warenkunde

Es dreht sich alles um das Ei bei Kappes, Klöße, Kokosmilch. Köchin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen und SR 3-Küchenchefin Barbara Grech geben eine kleine Warenkunde und wagen sich an eine kniffelige Eierspeisen: das pochierte Ei

Länge: 00:02:42 | Datum: 14.02.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Das richtige Glas ...

Beim Wein sollte man auch auf die Wahl des Glases achten, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Gilt das auch für Dessertweine? SR- Reporterin Barbara Grech gibt Tipps rund um den süßen Abschluss eines Menüs.

Länge: 00:04:05 | Datum: 07.02.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Der gute Tropfen i...

Beim Wein sollte man auch auf die Wahl des Glases achten, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Das gilt auch für Dessertweine.

Länge: 00:04:14 | Datum: 31.01.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Coq au Vin

Der Coq au Vin ist nicht nur ein französischer Klassiker - er hat auch seine Geschichte im Saarland. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit Peter Gaschott von der Jungholzhütte im Bliesgau einen saarländischen Coq au Vin zubereitet.

Länge: 00:04:12 | Datum: 24.01.2026

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Lauwarmer Wirsings...

Lange spielte er in der Küche nur noch eine untergeordnete Rolle, doch inzwischen erfährt er ein Comeback: der Wirsing. Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier mit einem Rezept für lauwarmen Wirsingsalat auf Roggenbrot .

Länge: 00:02:25 | Datum: 17.01.2026

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