Schlagwort: Kokosmilch

Saibling-Avocado-Tartar

Audio | 23.04.2022 | Länge: 00:02:31 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Saibling-Avocado-T...

Frischer Saibling - nicht gekocht, nicht gedünstet, nicht gebraten, sondern quasi nur mit Zitrone "gegart". Der Fisch aus regionaler Zucht, dazu frische Avocado, Kräuter und Gewürze und fertig ist eine Süßwasserfisch-Speise vom Feinsten.

Geräucherter Wels auf Kartoffelwaffel mit Schmandcréme

Audio | 23.04.2022 | Länge: 00:02:25 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Geräucherter Wels ...

Delikate Fischgerichte - und zwar nicht aus dem überfischten Meer, sondern aus regionaler Zucht. Wie wär's zum Beispiel mit einem Wels aus Saarburg? Anja Faust-Spanier vom Landhauses Spanier zeigt SR 3-Küchenchefin Barbara Grech, was man aus Wels, der am...

Bouillarbaisse, Regenbogenforelle, scharfe Rouille

Audio | 16.04.2022 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Bouillabaisse aus ...

Forelle oder Saibling sind eine echte Alternative zu Lachs und Co. Un d dabei nachhaltig und regional. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat mit Anja Faust-Spanier in Küche des Landhauses Spanier in Otzenhausen eine Forellen-Bouillabaisse zubreitet. Die For...

Forellen

Audio | 16.04.2022 | Länge: 00:02:41 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Fischzucht Ros...

In der Fischzucht Rosengarten hat man sich auf Süßwasserfisch spezialisiert und betreibt zudem professionelle Fluss-Fischerei an Saar und Mosel. In der Fischzucht gibt es vor allem Forelle, Lachsforelle, Saibling, Lachs, Wels und Stör. SR 3-Küchenchefin ...

Drehstart

Audio | 09.04.2022 | Länge: 00:02:12 | SR 3 - Lisa Krauser Kappes, Klöße, Kokosmilch: Drehstart "Mit Her...

Fußball und gutes Essen - wie passt das denn zusammen? Richtig gut! Im Ludwigspark-Stadion war am 4. April start für die Dreharbeiten zur 8. Staffel der beliebten SR-Kochsendung "Mit Herz am Herd" mit Sterne-Koch Cliff Hämmerle und seinen " Kochlehrlingen...

Cliff Hämmerles Currywurst

Audio | 07.04.2022 | Länge: 00:02:24 | SR 3 - Lisa Krauser Kappes, Klöße, Kokosmilch: Hämmerles Currywur...

Es geht um die Wurscht! Genauer gesagt, um die Currywurst! Die hat Cliff Hämmerle beim Drehstart der 8. Staffel "Mit Herz am Herd" im Ludwigsparkstadion zubereitet. Dass diese Wurst keine Nullachtfünfzehnwurst ist, versteht sich von selbst.

Nautiluspokal, Silber/Vermeil, um 1676, Saarlandmuseum – Alte Sammlung (Foto: Alte Sammlung / Fotograf: André Mailänder)

Audio | 02.04.2022 | Länge: 00:04:43 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Tischkultur im Saa...

Während wir heute gerne Fritten und Hamburger mit bloßen Händen essen, wurde "sellemols" mit Besteck und Geschirr aus Silber, Gold und Porzellan getafelt. Und so funkelt nur so vor Tisch-Geschmeide in den Räumen der alten Sammlung des Saarland-Museums, wo...

Zitronen-Wein-Baisertörtchen (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 26.03.2022 | Länge: 00:02:04 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Zitronen-Wein-Ba...

Laut der Gourmet-Zeitschrift "Der Feinschmecker" gehört das Café Resch in Eppelborn zu den 500 besten Cafés in Deutschland. Jakob Resch jr. gibt Einblicke in die exquisite Dessertkreationen des Hauses und zeigt, wie man ein Zitronen-Wein-Baisertörtchen za...

Himbeer-Holunderblüten-Törtchen (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 26.03.2022 | Länge: 00:02:27 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Himbeer-Holunder...

Laut der Gourmet-Zeitschrift "Der Feinschmecker" gehört das Café Resch in Eppelborn zu den 500 besten Cafés in Deutschland. Jakob Resch jr. gibt Einblicke in die exquisite Dessertkreationen des Hauses und zeigt, wie man ein Himbeer-Holunderblüten-Törtchen...

Marzipan-Pflaumentörtchen mit Mohn (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | 19.03.2022 | Länge: 00:02:43 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Marzipan-Pflaume...

Im Café Resch in Eppelborn gibt es so ziemlich alles, was das Kuchenherz begeht. So beispielsweise auch die beliebten Dessertörtchen. Zum Beispiel das Marzipan-Pflaumentörtchen mit Mohn. Das Törtchen ist eine Kreation von Sophie Alt, die im Café Resch ihr...