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Rotweinbutter ist ein Klassiker zum Steak, passt aber auch hervorragend zu einem Lachsfilet. Die Zubereitung geht relativ flott, ist allerdings etwas knifflig, da die richtige Temperatur hier eine große Rolle spielt. Zusammen mit der Sigrune Essenpreis, Küchenchefin des Landgasthofs Paulus in Sitzerath, hat SR 3-Kulinarik-Expertin Barbara Grech zusammengerührt, was nicht zusammen gehört: Wasser mit Fett.