SR-Audiothek.de: Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Meerrettich

Meerrettich - viele kennen ihn nur im Glas oder aus der Tube. Doch wie sieht er eigentlich wirklich aus? Wo und wie wird er angebaut? Und was hat er neben seiner Schärfe noch zu bieten? Ernährungsexpertin Dagmar Hentschel klärt über die Wurzel auf.

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Meerrettich-Kartoffelknödel (Foto: Ivana Barbara)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Meerrettich-Rezept...

SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich Ernährungsexpertin Dagmar Hentschel getroffen, und sich von ihr einige pfiffige Meerrettich-Rezepte verraten lassen: u.a. Meerrettich-Cremesuppe, Rindfleisch-Käse-Frikadellen mit Meerrettich.

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Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Mehlknepp

Sie sind ein Klassiker: die Mehlknepp. Eine typische Hausmannskost und diesseits wie jenseits der Mosel gleichermaßen beliebt. SR-Küchenchefin Barbara Grech hat sich vom Perler Koch Frederik Theis zeigen lassen, wie er sie zubereitet.

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Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die moselfränkisch...

Die moselfränkische Küche, die man rund um Perl zubereitet, gibt es inAbwandlungen auch in Luxemburg, ebenso in Lothringen. Wer sich mit dieser Küche auskennt, ist Frederik Theis vom Restaurant Maimühle in Perl. SR 3-Küchenchefin hat ihn besucht.

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Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: "Kappes Teerdisch"

Wissen Sie, was "Kappes Teerdisch" ist? Ganz einfach: Kartoffelpüree mit Sauerkraut gemischt. Ein traditionelles Gericht der moselfränkischen Küche. Wie es zubereitet wird und was gut dazu passt, das erfahren Sie hier.

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Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Lammkeule in Chi...

Honig kann nicht nur süß. Michael Krämer ist Honigobmann beim saarländischen Imkerverband und hat auch einige herzhafte Rezepte auf Lager. Unser SR-Kochexperte Christph Borgans hat ihn besucht.

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Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Absinth, das "verr...

Toulouse-Lautrec konnte angeblich ohne Absinth nicht malen und Van Gogh soll sich im Absinth-Rausch sein Ohr abgeschnitten haben - Mythen, die sich um die Spirituose ranken. Mythen, die genau so falsch sind, wie die langlebige Meinung, Absinth sei giftig.

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Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": „All you can eat...

In der Ausstellung "All you can eat" im Lëtzebuerg City Museum dreht sich alles um den Menschen und seine Nahrung. Ein Thema, bei dem es um eine Reise in die Geschichte unserer Ernährung geht.

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Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Cotechino con Lent...

An Silvester gibt es bei vielen Familien Raclette oder Fondue. Die ganze Familie sitzt beieinander - und man hat was zu tun, bis es endlich zwölf ist. In Italien ist ein anderes Gericht sehr beliebt: Cotechino con Lenticchie.

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Audio | SR 3 Glücksbringende Silvester-Essen

Weltweit gibt es die unterschiedlichsten Essen an Silvester. Doch alle verbindet, dass sie den Menschen Glück für das neue Jahr bringen sollen. Vom Maisbrot in den USA bis zu Buchweizen-Nudeln in Japan.

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