Schlagwort: Essig

Lachscarpaccio

Audio | 07.05.2022 | Länge: 00:01:55 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Lachscarpaccio

Der Doktorenhof in Venningen in der Pfalz stellt edelste Essige her. SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech hat sich in dem barocken Essig-Weingut zeigen lassen, wie aus Wein Essig wird und gleich auch noch zwei Gerichte mitgebracht, bei denen edle Essigtropfen ...

Essig vom Doktorenhof (Foto: Doktorenhof/Marcus Scheuermann, Digital Artist)

Audio | 30.04.2022 | Länge: 00:02:10 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Der Essig vom Dokt...

Alles Essig! Diese Redensweise steht normalerweise f├╝r nichts Positives. Aber im Fall des Doktorenhofes in Venningen in der Pfalz ist das Motto "alles Essig" eine kulinarische Offenbarung und Programm. SR 3-K├╝chenchefin Barbara Grech hat einen kulinarisch...

Essig als Aperitif (Foto: Doktorenhof/Marcus Scheuermann, Digital Artist)

Audio | 30.04.2022 | Länge: 00:02:40 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch: Essig als Aperitif

In dem barocken, ehemaligen Weingut im pf├Ąlzischen Venningen wird seit Jahren hochwertiger Essig produziert. Es ist eine Manufaktur f├╝r au├čergew├Âhnliche Essig-Kreationen von hoher Qualit├Ąt. Georg Wiedemann hat aus dem Anwesen ein Essig-Paradies gemacht. E...

Zutaten f├╝r einen selbst angesetzten Kr├Ąuteressig (Foto: Christian Ignatzi/SR)

Audio | 14.08.2021 | Länge: 00:05:24 | SR 3 - Christian Ignatzi "Kappes, Kl├Â├če, Kokosmilch": Kr├Ąuteressig ans...

Hochsommer ist Kr├Ąutersaison. Voll mit ├Ątherischen ├ľlen bringen die oft unscheinbaren Pfl├Ąnzlein W├╝rze an unsere Mahlzeiten - und sind auch noch gesund. Unser Reporter Christian Ignatzi hat sich im Erlebniszentrum Finkenrech auf Kr├Ąutersuche begeben, um K...